Ciclamino: La Maglia de los Velocistas, servida en tu Taza

En el ciclismo, el color ciclamino no es para cualquiera. Es el tono que viste a los más rápidos, a los que tienen la potencia para brillar en el sprint final y la resistencia para conquistar las carreteras del mundo. En Mítico Cycling Coffee, traemos al mundo del café de especialidad esa misma energía y elegancia.

Hoy les presentamos a los protagonistas: el Mítico Ciclamino y su versión de alto rendimiento, el Ciclamino Volata.

El Origen: Finca La Telaraña

Ambos cafés Ciclamino son varietales Castillo que rinden homenaje a los corredores que han dejado huella en el Giro de Italia, portando con orgullo la maglia ciclamino. Ciclamino nace en las manos expertas de la familia Medina, en la Finca La Telaraña ubicada en Salamina, Caldas, a mas de 1´950 m.s.n.m

El Duelo de Fermentaciones: ¿Cuál es tu ritmo?

Aunque ambos comparten el mismo origen y proceso natural, el secreto de su diferencia radica en el tiempo y el control de la fermentación.

Atributo	Ciclamino (Clásico)	Ciclamino Volata
Fermentación	120 Horas	360 Horas
Perfil	Notas de melocotón, caramelo y chocolate con leche.	Notas de fruta tropical madura y chocolate intenso.
Sensación	Aroma floral, acidez cítrica media-baja.	Final intenso, complejo y prolongado.
Personalidad	Equilibrado, elegante y constante.	Potente, audaz y explosivo.

 

¿Por qué el tiempo cambia el sabor?

Muchos nos preguntan: ¿Por qué dejar el café fermentando más tiempo? La respuesta está en la química orgánica. En el Ciclamino Volata, las 360 horas de fermentación permiten que los microorganismos descompongan los azúcares del mucílago de forma más profunda. Este proceso prolongado:

1. Intensifica los precursores aromáticos: Transformando las notas frutales suaves en sabores a frutas tropicales maduras casi licorosas.

2. Cuerpo y Estructura: El contacto extendido con el fruto le otorga un cuerpo más pesado y un final que se queda en el paladar por mucho más tiempo, justo como el esfuerzo de un ciclista en una "Volata" (sprint final).

¡Pruébalos y elige tu favorito!

No hay mejor forma de entender la magia del café de especialidad que comparándolos. Te invitamos a vivir una experiencia sensorial única: siente la delicadeza floral del Ciclamino y luego déjate sorprender por la potencia tropical del Volata.

Es un homenaje de la familia Medina y de Mítico a todos los que pedalean fuerte y disfrutan de un café excepcional.

¿Estás listo para el sprint? Pide tu Ciclamino Pack y disfruta de esta unión de dos pasiones. ¡Nos vemos en la meta!